Bisteca do Caipirinha (ou uma vez em Tatuí…)

Na casa de minha avó paterna, dia de bisteca no almoço era dia de guerra na mesa. Voltávamos às cavernas para ver quem ficava com o osso, nada era mais prazeroso que o chup-chup-roc-roc desfiando os pedaços suculentos de carne que ficavam ali grudados.

Bisteca (ou chuleta) é um corte da carne que deixou de figurar em muitos cardápios porque corresponde a um corte transversal do lombo, abrigando de um lado o filé mignon e de outro o contra filé. Segundo meu pai: “Os açougues preferem vender estas partes nobres de modo isolado , e não como uma peça envolvendo um osso. Para aproveita-la com melhor sabor, as bistecas devem ter a espessura mínima de 2cm , e serem preparadas em panela de ferro extremamente quentes e com pouco óleo.”  Bisteca é assunto sério em casa.

Durante as gravações do Pré-Estréia visitei Tatuí, no interior de SP, várias vezes. A cidade esconde um segredo: a “Bisteca do Caipirinha”.

O lugar é super simples e familiar. A salada (tomate e cebola) é servida na mesa. Arroz, feijão e farofa você pega direto da panela. Além da bisteca, de carne ou porco, você pode incrementar o prato com um ovo. Parecia que eu voltara dez anos e estava a mesa na casa da minha avó, a diferença é que meu avô colocava além de tudo isso uma banana no prato. Há outras opções de carne para acompanhar mas se eu fosse você nem cogitaria algo que não a bistequinha. E pudim de leite de sobremesa.

A casa é bem tradicional (e Tatuí é pequena) então é fácil de encontrar:  Rua do Cruzeiro, 954, Tatuí. Telefone: (15) 3259-1577 Horário de funcionamento: de Segunda a Sábado, das 11h às 15h30

Aproveita e dá uma olhada na parede, no hall da fama local, além das inúmeras participações do dono em programas de TV, tem uma foto do Simonal incrível

 
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